Si Huguette Nakache, née à Alger, a entrepris la rédaction de cet ouvrage de cuisine, c’est parce que, riche d’un patrimoine culturel précieux, transporté en 1962, elle a voulu le transmettre à la jeune génération.
Au fil des fêtes du calendrier hébraïque, les menus et recettes des jours solennels, mais aussi des jours ordinaires, sont expliqués avec précision.
Tandis que les jeunes apprendront les bases élémentaires de la cuisine, juive ou non, les anciens retrouveront avec nostalgie les traditions autour de la table transmises de mère en fille depuis toujours.
